近日，安徽省大别山中医药研究院、江苏大学、西安交通大学等机构的研究团队在《Environmental Chemistry Letters》（IF=20.3）发表Detection of aflatoxin B1 using DNA sensors: a review（https://doi.org/10.1007/s10311-025-01842-7），系统总结了基于DNA传感器的黄曲霉毒素B1（AFB1）检测技术最新进展。该研究为食品安全监测提供了高效、低成本的新型解决方案，尤其适用于谷物、花生等易污染食品的快速筛查。

黄曲霉毒素B1是由曲霉菌产生的强致癌物质，常见于玉米、花生等农产品中。国际癌症研究机构（IARC）已将其列为1类致癌物，全球多国对其在食品中的残留设定了严格限值（如中国和美国为20 μg/kg）。传统检测方法如色谱法和免疫分析法存在成本高、操作复杂等缺陷，而DNA传感器凭借高灵敏度和便携性成为突破性替代方案。

研究团队重点介绍了两类核心传感器技术，一是电化学传感器：通过阻抗谱、伏安法等技术，将AFB1与DNA适配体的结合转化为电信号。例如，基于金纳米颗粒和黑磷纳米片的传感器，检测限低至0.804 fg/mL，且响应时间短。二是光学传感器：利用荧光、表面等离子体共振（SPR）等原理，实现可视化或高精度检测。如铌碳化物（Nb₂C）复合材料构建的双模式传感器，可同时通过颜色变化和荧光增强检测AFB1，灵敏度达0.095 ng/mL。

研究指出，金纳米颗粒、石墨烯等纳米材料的应用显著增强了传感器性能。例如，DNA四面体支架（DTS）结合三维DNA酶步行者技术，检测限低至0.58 fg/mL，且具备多重毒素同步检测能力，为食品安全监管提供了“即时检测”工具，未来有望集成到智能手机等终端，实现家庭自检。尽管DNA传感器已取得显著进展，但仍面临生物样本基质干扰、材料稳定性等挑战。未来，团队建议进一步优化信号放大策略和便携化设计，以推动该技术在田间和工业生产中的实际应用。

江苏大学研究生谢天涵为论文第一作者，江苏大学高力教授、安徽省大别山医药研究院韩邦兴教授、西安交通大学EricLichtfouse教授为共同通讯作者。该研究获得了国家自然科学基金（U2230132）、国家重点研发计划（2023YFC3503804）等项目资助。

（文/王芳  预审/易善勇  审核/韩邦兴）